Crème au café Brésilienne

Publié le par Pralinette

Ingrédients :


- 3 oeufs
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 35 cl de lait
- 100 g de sucre
- 1 cc et demie d'extrait de café

Préparation :

Faire chauffer le lait et l'extrait de café et 1 CS du sucre.
Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs.
Dans une terrine, mélanger les jaunes et le reste du sucre, jusqu'à obtenir un appareil blachatre. Ensuite, ajouter la farine et le lait chaud.
Mettre sur le feu jusqu'à obtenir une crème épaisse. Retirer du feu et mettre le beurre fondu dans le mélange chaud.
Monter les blancs en neige, pis les incorporer délicatement à la crème chaude. Mélanger.
J'ai saupoudré de chocolat en poudre et pour la déco des grains de café en chocolat.
Verser dans des ramequins et mettre au frais.


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