Brioche des rois

Publié le par Pralinette

Ca fait un petit moment que je veux la tester, je l'ai trouvée, encore et toujours sur le blog de Cécilia, une caverne à bonnes choses :)) C'est la deuxième tentative de brioche des rois ( celle de l'année dernière était loupée ) et celle-ci n'est pas "étouffe chrétien" lol ! Je l'ai faite toute à la main :)


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Ingrédients :


- 85ml  de lait
- 2 oeufs
- 4cs de sucre
- 350g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 70g de beurre
- 1/2 cc de sel
- fleur d'oranger


Préparation
:


Versez dans une jatte la farine et la levure. Mélangez. Versez ensuite le lait tiédit et remuez bien avec vos doigts. Ajoutez ensuite les oeufs battus au préalable. Toujours mélanger... versez ensuite, le sucre, le sel, la fleur d'oranger et pétrissez bien. Si c'est un peu collant ( à cause de la fleur d'oranger pour moi ) ajoutez un peu de farine. Ajoutez en dernier le beurre ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pate bien lisse.

Formez une boule que vous recouvrez d'un torchon et laissez lever 1h à température ambiante.

Dégazez votre pate, formez une boule et faites un trou au milieu. Etirez bien pour former une belle couronne et laissez poser à nouveau 1h30 au chaud ( moi devant le radiateur ). Badigeonnez de blanc d'oeuf et parsemez de sucre perlé.


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Enfournez pendant 25' à 180° et dégustez....


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Publié dans Viennoiserie

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