Brioche craquelin de Cendy

Publié le par Pralinette

Cendy est une inconditionnelle de la MAP, tous les jours en action :) Elle a fait une belle brioche tressée que j'ai voulu faire à mon tour, mais à la main... Une mie trop serrée, comme un gateau, elle est très bonne mais la prochaine fois je ferai la pate à la MAP.




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Ingrédients :


- 2 oeufs + lait = 250 ml
- 1 cuillère à café de sel
- 6O g de sucre
- 80 g de beurre fondu
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure Briochin
- 50 g de sucre perlé
- des pépites de chocolats
- lait + sucre pour doré


Préparation
:


Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme Pâte.
Une fois le programme terminé, étaler la pâte en 1 rectangle et y mettre les 50 g de sucre perlé et les pépites, que sur le milieu.


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Couper des bandes sur les 2 cotés de la brioche et croiser pour faire en épis , mettre sur une plaque sulfurisée .
Laisser reposer 1 heure sous un torchon.
Badigeonner de lait sucré.

Faire chauffer le four à 180° et faire cuire 15 à 20 minutes .


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Voici la mie, ça n'a pas bien levé je pense ou bien j'ai pas pétri comme il aurait fallut...


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A refaire avec ma MAP la prochaine fois...

Publié dans Viennoiserie

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